小女人大智慧

 蕃茄培根洋蔥湯,非常可口又營養的好湯,蕃茄本身營養價值就很高,先生喜歡有關蕃茄的料理,尤其煮湯,

熬煮之後濃濃的蕃茄味道,非常吸引人,進口牛蕃茄會比台灣品種的蕃茄,更適合煮湯,前陣子蕃茄一斤涱價到120 元,

會買有蕃茄塊的罐頭來替代.

很簡單很輕鬆料理,煮這湯的秘訣是洋蔥要先炒,而且炒愈久,顏色愈焦黃煮出來的湯愈香,洋蔥的甜味會完全釋放到濃湯中,

不用加任何調味料,湯頭就很棒, 這是道很營養的湯,有時加些烤過的麵包塊,就可當做一餐.

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聖誕節到了,毎年這個節日都會動手做巧克力屋和小巧克力, 有些會送給朋友的小孩.

我買的是純度較高的巧克力,自己做較安全和衛生,不會添加些不好的化學成份或色素.

我想樂趣並不在於巧克力上,而是在過程中親子間的互動,這是我們家毎年聖誕節的約定,

兒子.女兒可指定1~2個好朋友,選擇想做什麼樣子的巧克力送給好他們,小孩會有期待.

今年孩子長大了,所以我準備材料,讓他們邀同學一起做,意義更不同.

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 喜歡客家菜的炒板條,但它的口味較重,所以自己用另一種方法煮炒板條,我喜歡自然的料理方式,

無油煙.少油.少塩.快速.簡單,保留食物的原味,不需要大火.熱炒一樣可以煮出美味可口的菜餚,

這樣才不會破壞食物的營養成份,吃的才符合現代人所追求的健康養生.

我的炒板條方法和別人有些不同,材料爆香之後先熄火,依序把板條,蔬菜擺入鍋內準備好,蓋上鍋蓋

再開火繼續烹煮,没有大火熱炒,板條和蔬菜,可以說是悶熟的,最後把淋上的調味料拌勻就可起鍋.

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  想要簡單的籵理方式又希望食物的營養成份不流失,我想烹煮的方法很重要,

  對家庭主婦來說清洗處理,飯後的鍋碗瓢盆也是一大難題,所以善用工具就能節省很多整理的時間

  蝦子是很容易料理的食材,最常拿來做奶油 蒜泥蝦,調味好用微波爐5分鐘就完成一道菜,也是非常方便

  起司焗蝦是另一種風味,小朋友喜歡起司,我是用瓦斯爐做這道焗蝦,所以和烤箱料理出來的口感和味道

 不同,起司很香滑順口,配合蝦肉的鮮美味道,真是人間美味,不輸給用烤箱焗烤的.

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   現代人追求品味,講究用餐的氣氛,菜餚的精緻,坊間也愈來愈多有關養生的飲食或調理身體的藥膳餐, 

  大家注重身體環保,注重免疫排毒,吃的健康,吃的没有負擔.

  隨著年齡增加,新陳代謝變慢,重口味的食物會造成身體器官的負擔,高量的食物無法消耗會造成肥胖,

 過於精緻的飲食會造成心臟血管疾病,所以代餐包或輕食也愈來愈熱門.

 水果燕麥粥,我把它拿來當輕食吃是不錯的選擇,做好後用樂扣密封放冰箱,當早餐.宵夜.或點心都可以 ,

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      現在市面上太多的食品添加了一些我們不知道的香料或會危害身體健康的原料,

　　消費者也無法得知 ,往往都是媒體報導,我們才知道.想要吃的美味.吃的健康.吃的新鮮,

　　當要自己動手DIY.

  　印像記得小時後候,媽媽逄年過節都會自己動手做很多糕點,我們也要幫忙,有部份的糕點會拿來送人;

     現代人速食主義,有孫中山就搞定一切, 自已動手做的樂趣已漸漸流失.小時後生活上的點點滴滴,

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   看到白菜有種懷念的感覺,總覺得白菜有一種媽媽的味道,

 就像滿頭白髮 的媽媽,那是智慧的象徵,白菜也一樣, 愈煮愈香,愈煮愈好吃

要我做白菜料理,我只想到二道菜名;一.是酸菜白肉鍋  二.是金華火腿炒白菜　

我煮酸菜白肉鍋一定會再另外加些白菜.

白菜的種頪很多,今天用的是進口山東白菜,一根細細長長,外觀和台灣白菜不同,

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毎天幫孩子準備點心,如果小孩看到吃的東西是我精心動手做的就會很開心說 "今天的點心真好吃"

如果是現成買來的食物,反應就會較冷淡,不知這是什麼心態  ; 真傷腦筋,頭大@@,

在電視上看到美食節目介紹好吃的烤飯糰;在櫃子內發現之前去日本時買的日式茶泡飯包,

所以我用自己的材料加上這個點子來做烤飯糰.

   　　日本很多"茶漬物"或拌飯的粉,而且種頪口味很多,有些台灣也有進口,

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  想做些没有油煙的料理,自然可以吃到食物的美味,又不會因高温快炒而破壞食物的營養成份,

蕃茄營食價值高, 烤蕃茄就是不錯的選擇,蕃茄的外邊緣切一小塊,當蓋子,把裡面挖空當盛菜的器皿,

內填入調味好的蝦泥或絞肉泥,個人較喜歡蝦子,平舖上起司絲,烤一下,灑些香料,就完成了.

 蝦泥或絞肉泥的調味很重要,味道如果調的不好,就没那麼好吃,

 還有一個方法就是在烤好的蕃茄上淋一些醬汁(另外做),沾著吃也可以.

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  起司焗烤之後香濃的味道,搭配海鮮和法式白醬煮出來的通心麵,真的會讓 人懷念,

起司的種頪和口味非常之多,大賣場或超市有販賣綜合起司絲,內有二.三種起司混合在一起,是不錯的選擇

孩子喜歡焗烤的料理,喜歡圓形通心麵的造型,做些不同變化的料理,也是增加生活情趣的方法,做法並不困難

  材料  

      　　   通心麵約   200公克  

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     為何會試著做這燕麥高纖餅,孩子毎天4點放學回家都要先準備點心, 有時外面買現成的,有時自己動手做點心,

再加上一杯堅果奶或山藥豆漿, 和一小盤水果,營養已足够, 學校的營養午餐,雖有校方人員把觀 ,但吃的時間匆忙,或小孩挑食

很多外在環境因素會影響,所以還是要吃些較天然無加化學成份的食物.

這做法很簡單

   燕麥含有很 豐富的矽.磷,對小孩發育很有幫助.他 的維生素B-聚葡萄糖,可促進腸胃蠕動,改善便秘情形,所含的維他E,對女人又很好,

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 先生邀請公司同仁到家裡吃飯,有朋自公司來,不亦樂乎,家裡常常會有朋友來吃飯,所以我也要能變出幾道菜才行,我想美食人人愛,

看了一篇美食報導,老師給的觀念真的重要,少塩.少油.天然的烹飪方式

何謂天然烹飪方式,意指如果食物新鮮,保留食物的原味是最好的料理方法,太多的調手味料反而破壞了食物的美味,所以家煮菜不用味精

現代人都是外食族,營養本來就不均衡,先天不足加上後天失調,所以為何市面上愈來愈多,強調生機飲食的書籍.

所以"吃"愈天然愈好,愈簡單愈好.

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